お米がおいしいレシピ
せいろで蒸す 鶏肉の中華おこわ
2024-12-16
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もち米で中華おこわを蒸しました。干ししいたけや干し貝柱、干しえびのうま味と、オイスターソースのコクがぎゅっと詰まった、大満足な具だくさんおこわです。
ヒトと繋がる
スペイン米で料理研究
2024-12-08
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スパイス料理家のみきさんからのお声がけで、スペインのお米で料理研究を。現地のレシピを書き起こして再現してみると、さまざまな発見がありました。
「半夏生にはたこを」という慣わしがありますが、たこと枝豆で、炊き込みご飯を作りました。暑さをふきとばす、元気になるご飯です。
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喫禾了と漆描家・色英一氏の共同開発プロジェクトによる、漆器の飯椀がいよいよ手元に。限定２０点、販売も開始いたします。
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ぷりっと脂ののった穴子を白焼きにして炊き込みご飯に。調味料は塩と淡口しょうゆだけ。喫禾了の出汁も味の決め手に☆香りとうま味の競演です。
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