ヒトと繋がるスペイン米で料理研究2024-12-08•2minutes readスパイス料理家のみきさんからのお声がけで、スペインのお米で料理研究を。現地のレシピを書き起こして再現してみると、さまざまな発見がありました。Read more >お米がおいしいレシピ夏の炊き込みご飯 たこと枝豆の出汁炊き飯2024-07-06•1minutes read「半夏生にはたこを」という慣わしがありますが、たこと枝豆で、炊き込みご飯を作りました。暑さをふきとばす、元気になるご飯です。Read more >
お米がおいしいレシピ夏の炊き込みご飯 たこと枝豆の出汁炊き飯2024-07-06•1minutes read「半夏生にはたこを」という慣わしがありますが、たこと枝豆で、炊き込みご飯を作りました。暑さをふきとばす、元気になるご飯です。米からできるもの新潟県新潟市 片山商店さんの米糀と喫禾了の味噌仕込み2024-07-02•2minutes read手づくりの味噌仕込みに欠かせない糀。喫禾了がお世話になっている片山商店さんの糀づくりのこだわりを伺いましたプロジェクト飯椀プロジェクト vol.5 飯椀の完成2024-06-06•2minutes read喫禾了と漆描家・色英一氏の共同開発プロジェクトによる、漆器の飯椀がいよいよ手元に。限定20点、販売も開始いたします。お米がおいしいレシピ穴子の白焼き炊き込みご飯2023-09-01•2minutes readぷりっと脂ののった穴子を白焼きにして炊き込みご飯に。調味料は塩と淡口しょうゆだけ。喫禾了の出汁も味の決め手に☆香りとうま味の競演です。米からできるもの新潟県上越市 頚城酒造さん 生酛づくりの挑戦と地域との関わり2023-06-26•3minutes readお米からできる日本酒。伝統的製法にあえて立ち返って挑戦したその想いとは?ヒトと繋がる禅×お米のラボ2023-03-29•2read minutes釈正輪ご老師様と行っている、『ゆる禅×お米ラボ』というインスタライブ。毎回とても貴重なお話をしていただいています。米からできるもの喫禾了の味噌仕込み2023-03-28•2minutes read米味噌の寒仕込み。大豆、米糀、塩、とシンプルな材料で、目指す仕上がりは9か月後。きっと今年もおいしく仕上がることと思いますお米がおいしいレシピ香りの記憶 魯肉飯(ルーローハン)2023-03-05•3minutes read台湾の屋台料理、魯肉飯(ルーローハン)のレシピをご紹介。身近な調味料と作り方で本格味に!五香粉はぜひ取り入れてみてください プロジェクト飯椀プロジェクト vol.4 作家の横顔2023-02-19•3minutes readオリジナルの飯椀の試作木地が届き、試作塗りへと進行中。色英一氏のアトリエを訪ね、制作風景を取材しました。お米がおいしいレシピ豚肉と干し貝柱・乾蜜柑の中華がゆ2023-01-29•3 minutes readおかゆはオーダーメイドの滋養食。精進かゆ、中華がゆと、作り方や素材は違いがありますが、組み合わせる食材もさまざまなご馳走です。