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米からできるもの

新潟県新潟市 片山商店さんの米糀と喫禾了の味噌仕込み
新潟県上越市 頚城酒造さん 生酛づくりの挑戦と地域との関わり
喫禾了の味噌仕込み
金沢市大野町 ヤマト醤油味噌さんにて「麹と糀のお話」
愛知県碧南市 杉浦味淋さんを訪ねて
ハバネロ酢の漬け込み
飯尾醸造さんの富士酢 蔵見学
酒かすを中華料理に<エビチリ>
さわらの西京漬け